Blog do Alcir

O ponto de ebulição é uma propriedade física das substâncias que indica a temperatura em que a fase líquida de uma substância começa a se transformar em fase gasosa, ou seja, quando a pressão de vapor da substância iguala a pressão atmosférica. É uma propriedade útil para diversos fins, como na indústria química, alimentícia e farmacêutica, pois ajuda a determinar o momento em que uma substância irá vaporizar, seja para fins de purificação ou para obtenção de um produto final. A temperatura de ebulição é afetada por diversos fatores, tais como pressão atmosférica, forças intermoleculares, tamanho e forma das moléculas, entre outros. Em condições normais de pressão e temperatura, o ponto de ebulição da água é de 100°C, por exemplo, mas essa temperatura pode variar conforme a pressão, como é o caso das panelas de pressão, que elevam a pressão no interior da panela e, consequentemente, elevam a temperatura de ebulição da água. O ponto de ebulição é uma propriedade específica de cada subst