O óleo de soja é um tipo de óleo vegetal extraído a partir das sementes da soja. É um dos óleos vegetais mais utilizados em todo o mundo, devido ao seu baixo custo e à sua ampla disponibilidade. O óleo de soja é um ingrediente comum na culinária, sendo usado para fritar alimentos, temperar saladas e cozinhar em geral. Além disso, ele também é usado em muitos produtos industriais, como sabonetes, tintas, velas e biodiesel. O óleo de soja é uma fonte rica de ácidos graxos ômega-6 e vitamina E. Estudos sugerem que o consumo de óleo de soja pode ter vários benefícios para a saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardiovasculares e a melhora da função cognitiva. No entanto, o óleo de soja é rico em gorduras saturadas e pode não ser saudável se consumido em excesso. A viscosidade do óleo de soja varia de acordo com a temperatura e a quantidade de impurezas presentes. Em geral, ele apresenta uma viscosidade baixa a média, o que o torna fácil de ser manuseado e utilizado na culinária e
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